Компания Пионер реализовала разработку проекта, поставку и монтаж оборудования для камеры сушки-вялки рыбы вместимостью 2.5 тонны. Функции: поддержание температуры 17-35 градусов и относительной влажности 25-90%.Такие характеристики позволяют Заказчику в ускоренном режиме добиваться высочайшего уровня выпускаемой продукции.
Применение рекуперации тепла, выделяемого конденсатором холодильной установки, обеспечивает мягкий нагрев при необходимости, а также снижает энергопотребление в 2 раза в отличие от классического нагрева ТЭНами.
Фальш-стены с осевыми вентиляторами с использованием частотных преобразователей и умным управлением позволяют обеспечить необходимую циркуляцию воздуха, исключить образование мертвых зон и максимально эффективно произвести отбор влаги от продукции, при этом не пересушивая продукт.
В перспективе данную разработку можно укомплектовать дополнительным оборудованием для возможности сушки-вялки не только рыбы, но и разных мясных/рыбных снэков. А также использовать ее в качестве дегидратора для овощей и фруктов.
